Panyola Szatmár slivkový džem

Maďarský džem vyrábaný z „nemtudom“ sliviek prírodným a tradičným spôsobom. „Nemtudom“ slivky sa stali ušľachtilým druhom v roku 2012, sú to malé, popolavo modré slivky so sladkou žltou dužinou. Tento džem je vyrobený z čistého ovocia, bez pidaného cukru, konzervantov alebo umelých prídavných látok.

Palinka

Pálinka je tradičný ovocný destilát v krajinách Karpatskej kotliny, známy pod niekoľkými menami a vyrábaný od stredoveku. V rámci zákona z roku 2008 o maďarskej pálinke iba ovocné destiláty destilované z kaše zrelých plodov pestovaných v Maďarsku a plnených do fliaš lokálne možno nazvať Pálinka. Ovocné destiláty vyrobené z koncentrátov, polosušené alebo sušené ovocie nemôžu byť legálne nazývané Pálinka. Európska únia poskytla výhradné práva pre používanie tohto názvu. Navyše, obchodné značky boli poskytnuté aj niekoľkým špecifickým regionálnym druhom, maďarským značkám ako Almapálinka, barackpálinka, Szilvapálinka a Törkölypálinka (z jabĺk, marhúľ, sliviek a ich výliskov).

Populárne príslovie v Maďarsku hovorí: to, čo sa dá použiť na prípravu džemu môže byť tiež použité na výrobu Pálinky. Aby bolo ovocie vhodné na výrobu džemu, musí obsahovať nejaký cukor. Toto príslovie naznačuje, že Pálinka môže byť vyrobená z mnohých rôznych druhov ovocia, a v skutočnosti, že je vyrábená z väčšiny ovocia, ktoré je k dispozícii v Maďarsku.

Najbežnejšie sa pálinka vyrába z marhúľ, hrušiek a sliviek. Medzi ostatné ovocie, ktoré sa často používa patria čerešne, jablká, černice a dule. Avšak, možné je vyrobiť pálinku aj z gaštanov.

Barack je typ pálinky vyrobený z marhúľ. Slovom barack sa označujú marhule (po maďarsky sárgabarack, doslova „žlté broskyne“) a broskyne (po maďarsky őszibarack, doslova „jesenné broskyne“).

Pálinka vyrobená zo zvyškov hrozna (törkölypálinka) je taktiež veľmi obľúbená a je to typický nápoj vyrábaný vo vinárskych regiónoch Maďarska.
Neobvyklý spôsob prezentácie hruškovej Pálinky je, keď fľaša obsahuje celé ovocie vo vnútri. [5] Malé nezrelé ovocie a časť vetvičky sú vložené do fľaše a hruška sa v nej nechá dozrieť, kým nie je oveľa väčšia, než otvor fľaše.