Gemul de prune de Panyola Szatmár

Magiunul maghiar făcut din prune "nemtudom" printr-un proces natural și tradiţional. Prunele "nemtudom" au devenit un soi nobil în 2012, este un soi de prune mici, de un albastru cenuşiu, cu un miez galben și dulce . Acest magiun este făcut din fructul propriu-zis, fără să se adauge zahăr, conservanți sau aditivi artificiali.

Pálinka este un rachiu tradițional de fructe în țările din Bazinul Carpatic, cunoscut sub mai multe denumiri, și inventat în Evul Mediu. Prin „Legea palincii maghiare” din 2008, doar rachiurile de fructe, obținute prin distilarea amestecului de fructe coapte produse în Ungaria, sub formă de piure, distilate, maturate și îmbuteliate la nivel local poate fi numit pálinka. Rachiurile de fructe obținute din concentrate, fructe uscate sau semi-uscate nu pot fi numite în mod legal pálinka. Uniunea Europeană a stabilit, de asemenea, drepturi exclusive de marcă pentru această denumire. În plus, marca comercială a mai multor varietăți regionale specifice s-a dat brandurilor maghiare Almapálinka, Barackpálinka, Szilvapálinka, si Törkölypálinka (obținute din mere, caise, prune și din tescovină).

Un proverb maghiar popular spune: ce se poate folosi pentru gem se poate folosi și pentru pálinka. Ca un fruct să fie bun pentru producţia de gem, trebuie să conţină zahăr. Acest proverb sugerează că pálinka poate fi obținută dintr-o mare varietate de fructe, și, într-adevăr, este produsa din majoritatea fructelor ce cresc în Ungaria.
Cele mai obişnuite sortimente de pálinka sunt obținute din caise, pere și prune. Alte fructe folosite des sunt vișine, mere, dude și gutui. Totuşi, și pálinka obținută din castane este accesibila.

Barack (pronunţat "baratsk") este un tip de pálinka făcută din caise. Cuvântul barack este un termen colectiv atât pentru caisă (în maghiară sárgabarack, lit. "piersică galbenă") cât și pentru piersică (în maghiară őszibarack, lit. "piersică de toamna").

Pálinka facută din tescovină (törkölypálinka) este și ea foarte populară, fiind o băutură specifică regiunilor viticole din țară.

Un mod neobişnuit de prezentare a pălincii de pere este în sticla ce conţine un fruct întreg înăuntru.[5] Fructul mic necopt și codița lui sunt legate în sticlă, iar para crește în interiorul sticlei.